El Castillo de San Severino fue la más importante edificación y primera construcción de la ciudad, conocida con el nombre de la Fortaleza de San Carlos de Manzaneda, fue inaugurada en el año 1745, después de 52 años de ejecución. Se encuentra al nordeste en la carretera que conduce a la ciudad de La Habana, próximo al litoral y dentro de la Bahía de Matanzas. Es Monumento Nacional. El Castillo de San Severino fue concebido para realizar funciones defensivas, funcionó en su primera etapa como Fortaleza militar, con su forma de castillo medieval de estilo renacentista popularizado por los italianos y franceses en los siglos XVI y XVII, cuenta con cuatro bastiones trapezoidales, realizado con mucha simetría, comodidad y firmeza, para defender a la ciudad sirviendo como vigía del puerto de los ataques de corsarios y piratas. Ya en el siglo XIX se utiliza como prisión, condición que mantiene por muchos años. En la actualidad el Castillo de San Severino después de un proceso de restauración es sede del Museo por la Ruta del Esclavo, un proyecto de la UNESCO inaugurado en el año 2009, con la intensión de recordar al mundo la huella que dejaron en la memoria los hombres y mujeres trasladados de sus tierras para servir como esclavos. El museo cuenta con cuatro salas representativas de la Arqueología, la Esclavitud, los Orisha y los Combatientes, además se muestra la vida y la historia de la más grande construcción y uno de los símbolos de la ciudad. Otros sitios de interés cultural, recreativo y turístico de la ciudad de Matanzas son los museos el Morrillo, Museo de los Bomberos, el Farmacéutico, el Teatro Sauto, el Parque de la Libertad, la Catedral y la Iglesia San Pedro Apóstol.
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