Estos son los mejores secretos para hacer torrejas Cubanas PERFECTAS, evita a toda costa estos 5 errores que pueden arruinarlas.
En vรญsperas de la Semana Santa hay un postre muy particular que nos viene a la mente de todos los cubanos y se trata nada mรกs y nada menos que de las torrejas cubanas.
Es cierto que hay muchas maneras de hacerlas, pero como todo, nosotros sabemos poner nuestro propio sello, no obstante, independientemente de la receta de torrejas caseras que prepares deberรกs tener en cuenta estos trucos para que te salgan perfectas siempre.
Ademรกs al Final te dejo el enlace a la Receta con el PASO a PASO Completo.
5 Errores que debes evitar siempre para no arruinar tus torrejas
Aquรญ te dejamos los 5 errores que debes evitar siempre para no arruinar tus torrejas:
#1 – Usar pan muy suave
Para hacer torrejas utiliza siempre pan duro, si es del dรญa anterior e incluso 2 dรญas anteriores mejor aรบn para que no se deshaga al mojarlo en la leche y el huevo.
En Cuba el mejor pan para hacer torrejas es el pan cubano o pan especial y debemos cortarlo en rodajas de un poco mรกs de 1 dedo de grosor.
Aunque perfectamente podemos utilizar otro tipo de pan, siempre y cuando sigamos la regla de que no estรฉ demasiado fresco para que no se desmorone.
#2 – No infusionar la leche y aรฑadirla frรญa
Debes infusionar la leche con ingredientes que le incrementen el sabor como las cรกscaras de cรญtricos ya sea limรณn o naranja que son las que mรกs usamos en Cuba, asรญ como el vino, en mi caso prefiero usar un tipo de vino dulce, tambiรฉn le podemos adicionar vainilla, canela u otra especia que te guste.
En este sentido es muy importante que controles tanto los tiempos como la temperatura, es decir, la leche hay que calentarla con todos los ingredientes aรฑadidos hasta que quiera romper el hervor, pero sin llegar a hacerlo, luego es necesario dejarla reposar 10 minutos y al final agregarla aรบn caliente para que todo el sabor se impregne muy bien en la torreja.
#3 – Agregar harina
Nunca aรฑadas harina antes de freรญrlas porque las arruinarรกn por completo y todo el trabajo de infusionar la leche habrรก sido en vano.
Asรญ que si queremos lograr torrejas bien sabrosas solo utilizaremos leche y huevo antes de la fritura, incluso podemos omitir este รบltimo en caso de que no quieras o no lo tengas en casa.
#4 – Utilizar aceite sucio, con sabor muy intenso o frรญo
Si haces esto, definitivamente las torrejas quedarรกn hechas un desastre, es mejor usar muy poco aceite antes de usar mucho aceite, pero sucio o demasiado intenso ya que opaca todo su sabor.
Del mismo modo asegรบrate de que al momento de comenzar a freรญr las torrejas el aceite estรฉ caliente, dรณralas tan solo un instante en 1 o 2 minutos estarรก lista y ten muchรญsimo cuidado de que no te salpique para evitar quemaduras.
Si de casualidad tienes a mano 1 cucharada de mantequilla serรญa perfecto, la calientas en una sartรฉn y doramos las torrejas por ambos lados y listo, quedarรกn perfectas.
Y una รบltima cosa en este paso, al girarlas hazlo con mรกxima precauciรณn porque estarรกn muy suaves y pueden romperse con facilidad.
#5 – Comerlas frรญas
Sin rodeos, la mejor manera de comer unas buenas torrejas cubanas es acabadas de hacer, asรญ disfrutas mejor tanto de su aroma como sabor y texturas todo un deleite para el paladar.
No obstante, si prefieres guardarlas para otro momento podrรกs hacerlo sin problemas ya que se conservan en perfectas condiciones por 3 dรญas.
Para el acabado perfecto en la receta de torrejas tradicionales siempre utilizamos varias opciones, por un lado, mezclamos azรบcar y canela que le dan un sabor riquรญsimo y muy peculiar.
Y por otro lado le agregamos un almรญbar ligero hecho con azรบcar, agua, a veces un poco de vino u otros ingredientes como vainilla o especias que tambiรฉn le aportan un extra para la degustaciรณn.
El helado sin duda es una de nuestras opciones preferidas para acompaรฑar las torrejas tradicionales, si no lo has intentado aรบn te lo recomendamos 100 por ciento.
La Receta COMPLETA Aquรญ 👇👇👇

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