A los cubanos nos encantan los postres y para fin de año cada cuál tiene sus preferidos para completar estas celebraciones.
A pesar de reconocer que este año será muy difícil para muchas familias en Cuba, deseamos compartir esta receta. Puede ser útil para aquellos que se encuentran en el extranjero o para quienes, estando en la isla, tengan la oportunidad de realizarla.
Esta vez la chef Dailis de Receta Cubana te recomienda tres, a tono con la temporada y muy fáciles de preparar para que complementes los asados de pollo y cerdo que previamente te sugirió.
Hoy te traemos paso a paso cómo se preparan los buñuelos de yuca, las torrejas y un flan con solo tres ingredientes.
Siempre te recordamos, como en otros casos, que algunos ingredientes podrían ser sustituidos si no los tienes en casa.
Para conocer cómo prepararlos sigue leyendo este artículo hasta el final
Indice
Los buñuelos de yuca son muy sabrosos y fáciles de preparar y suma el hecho de que sus ingredientes principales son fáciles d encontrar durante la estación.
Ten a mano 1 libra de yuca, media de boniato y media de malanga, un huevo, una taza de harina, una cucharadita de sal, tres d e azúcar y tres estrellas de anís.
Para el almíbar una taza de azúcar, una de agua y clavos de olor o canela.
Hierve las viandas por separado y en cada olla añade sal, azúcar y anís estrellado siempre compartiendo a partes iguales mientras se ablandan. Es importante que queden blandas, pero firmes.
Aplastamos a puré o molemos todo y poco a poco integrar el huevo y la harina hasta que se obtenga una masa homogénea.
Para que no se te pegue en las manos puedes esparcir la mesa con algo de harina y embarrar tus manos con aceite.
Divide la masa en porciones de media pulgada y da la forma que desees, aunque generalmente elegimos formar un número 8.
Luego que tengas todas las porciones fríe en aceite caliente a fuego medio hasta que se doren y cubre o unta en el almíbar que preparaste.
Si eres amante del flan, la chef Dailis de Receta cubana te propone hacer un flan cono solo tres ingredientes.
Para ello debes tener 1 taza y media de leche, 3 huevos, 3 cucharadas de azúcar y una cucharada de vainilla.
Este postre lleva caramelo para cubrir toda la superficie y para prepararlo requerirás de cuatro cucharadas de azúcar y dos de agua.
La especialista te sugiere que prepares el caramelo, primeramente, siempre a fuego bajo para que se dore y no se queme, pues daría un sabor amargo.
Podrías añadir otra cucharada de agua si lo deseas para que el caramelo obtenga un color dorado que realzará la receta.
Una vez listo viértelo en la vasija en la cual cocinarás el flan.
Para la masa del flan tibia la leche con el azúcar y la vainilla, así el azúcar se disolverá mejor y la vainilla también se integrará uniformemente.
Añade los huevos batidos y cuela bien todo para eliminar cualquier resto de huevo que afecte la textura del postre.
Ya finalizados estos pasos es momento de verter en los moldes que deberás tapar y colocar en una bandeja que admita agua pues se cocinarán en baño de maría.
Deja cocinar por 50 minutos, sabrás que está listo cuando pinches el centro con un cuchillo y salga limpio.
No olvides que para desmoldar el flan deberá estar a temperatura ambiente, de otra forma se quebraría.
Luego puedes ponerlo en el refrigerador por 4 horas al menos y a disfrutarlo en familia.
La última y no menos importante receta que sugiere la chef Dailis es la preparación de Torrejas, una receta que muchos prefieren.
Las torrejas requieren de rodajas de pan, un litro de leche, una rama de canela, una cáscara de naranja y una de limón, esta última sin la parte blanca, 4 cucharadas de azúcar blanca, 3huevos y suficiente aceite para freír.
También deberás preparar un almíbar con 2 cucharadas y media bien rebosadas de azúcar, una taza de agua y 3 cucharadas de miel, cocinando por solo un minuto.
Así mismo haz una preparación para bañar las torrejas con una taza de azúcar y una cucharada de canela bien mezcladas.
Para prepararla debes poner la leche a fuego medio sin dejar hervir, añadir los ingredientes y remover hasta que el azúcar se disuelva.
Deja enfriar tapada, es un truco para que el aroma de los ingredientes se retenga.
Remoja los panes con la preparación, dando vueltas para que sea uniforme.
Es momento de utilizar los huevos que deberás batir en otro recipiente y luego colocar una sartén al fuego con aceite.
Tras escurrir los panes y pasar los panes por el huevo, también escurridos luego del proceso, fríe hasta que se doren.
¿Recuerdas la preparación de azúcar y canela? Báñalas en ella mientras estén calientes para que se impregnen mejor. Por último, báñalas en el almíbar que preparaste previamente.
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