Si hay un postre que recuerda a las tardes en casa de una abuela, son los buñuelos de yuca. Y, si bien son fáciles de hacer, la Chef Dailis de RecetaCubana los prepara aún más sencillos y deliciosos.
¿Quieres conocer cómo se hacen y qué necesitas? Hoy, en D-Cuba te traemos la receta.
Los buñuelos de yuca son una receta dulce muy típica de América, y Cuba no es la excepción. Sueles hacerse especialmente en las celebraciones de finde año. Se caracterizan por su peculiar sabor y por su curiosa forma de 8 con la cual suelen hacerse.
Te invitamos a que realices esta receta de la chef Dailis, pues tiene un punto diferente que la hace más especial que la receta tradicional.
Aunque pueden realizarse solo con yuca, también pueden mezclarse con otras viandas como y boniato y malanga, pues le brindarán diferentes texturas y matices a la masa, además de cremosidad. Los buñuelos suelen acompañarse con almíbar. A continuación, te detallamos los ingredientes para ambas elaboraciones.
Para la masa
Para el almíbar
Sigue este paso a paso para obtener los buñuelos perfectos.
En primer lugar, debes hervir cada vianda de manera independiente, pues sus tiempos de cocción no son iguales. En la cacerola donde los pongas hervir añade un tercio de cucharada de sal, una cucharada de azúcar y una estrella de anís.
Es muy importante que los retires del fuego en cuanto estén hervidos, pero aún firmes. De lo contrario, la masa quedará muy líquida.
Una vez hervidos y aún en caliente, aplasta los ingredientes con un tenedor o pásalos por un molinillo.
Con el puré listo es momento de añadir el huevo y la harina, y amasar hasta tener una masa homogénea.
Debes dejar reposar la masa por dos horas. Como consejo, para que no se te pegue la masa, pueden envolverla en papel film.
Mientras la masa reposa puedes realizar el almíbar. Para esto, simplemente añade a una olla el agua, el azúcar, el anís y el clavo o la canela si deseas. Esto debe cocinar entre 8 y 10 minutos, hasta que espese y el azúcar esté diluida.
Pasadas las dos horas, es el momento de retomar la masa.
Selecciona pequeñas porciones y estíralas hasta hacer un rollito, luego dobla las puntas hasta que obtengas la característica forma de 8.
Con los rollitos listos corresponde freírlos en abundante aceite hasta que estén dorados.
A medida que los retires del fuego, puedes colocarlos en papel de cocina para que este absorba el exceso de grasa.
Aun calentitos sírvelos en un plato con el almíbar por encima, y así de fácil están listos estos deliciosos buñuelos.
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